Si buscas una receta fácil y saludable, no te pierdas este delicioso arroz con cebolla y pimiento. Esta receta es perfecta para una comida rápida o una cena ligera. El arroz integral le da un extra de nutrición y el pimiento y la cebolla le dan un sabor irresistible.
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Lava y corta el pimiento en tiras.
- En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento y cocina por 5 minutos, hasta que estén dorados y caramelizados.
- Agrega el arroz y cocina por un par de minutos, removiendo constantemente para que se mezcle bien con las verduras.
- Añade el caldo de verduras y sazonar con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa la olla y cocina por 25-30 minutos, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido. Si el arroz aún está duro después de ese tiempo, agrega un poco más de caldo y continúa cocinando hasta que esté listo.
- Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos. Después, fluff el arroz con un tenedor y sirve caliente.
Nota: Si te gustan las texturas más crujientes, puedes añadir los pimientos y cebollas al final de la preparación. Así quedarán menos cocidos.
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Valor nutricional
Una porción de esta receta de arroz con cebolla y pimiento (aproximadamente 1 taza) contiene:
- Calorías: 180
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 27 g
- Proteínas: 4 g
- Fibra: 3 g
Esta receta es baja en grasas saturadas y sodio, y rica en fibra y nutrientes esenciales.
Acompañamiento y postre
Este arroz con cebolla y pimiento es una comida completa por sí sola, pero si quieres añadir un acompañamiento, te recomendamos una ensalada fresca con tomate y pepino. Como postre, una fruta fresca o un yogur natural con un toque de miel es perfecto.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de arroz con cebolla y pimiento!