Gastronomía Mexicana
Desde el momento en el que pensamos en México es más que importante el poder considerar su comida como uno de los atractivos del lugar, a diferencia de muchos otros países, la gastronomía de este país de América se ha encargado de alejarse de sus fronteras para plantarse en todos los lugares del mundo, dando a conocer no sólo una explosión de sabores que este tipo de comida trae sino también lo que implica el dar a conocer la cultura que viene incluida dentro de la misma.
Gastonomía de Mexico: Historia
La gastronomía de México que viene rodeada de tradiciones y que se podría decir que es una mezcla de la cocina de mesoamerica con la de Europa, se ha dado su puesto en el mundo al ser considerada desde 2010 como un patrimonio inmaterial de toda la Humanidad por la misma UNESCO, haciendo frente a la principal importancia de que esta gastronomía sea tan famosa, y es que se dé a conocer el país del cual proviene y de que no se digan más que cosas buenas del mismo a medida de que las personas van indagando y conociendo un poco más de él.
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- Burritos
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- Mole Mexicano
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- Salsas
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- Postres Mexicanos
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- Tacos
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- Tamales
Lo que hace a esta gastronomía algo completamente excepcional es lo muy variada que puede llegar a ser, si bien es cierto que lo que es el maíz, el chile, el frijol y el jitomate son prácticamente ingredientes fundamentales en la mayoría de los platos. También es muy conocido que cada región de México tiene su propia receta para un mismo plato, devengando así distintas presentaciones que permiten ser de mucha atracción para las personas que por primera vez prueban distintos platos para conocer cuál es aquél que más le agrada.
La Cocina Mexicana y su influencia en el resto del mundo
La cocina mexicana se remonta a las épocas antes de la conquista, ya que en la actualidad se cuentan con platillos con data anotada desde hace muchos años atrás, ya que su misma base gastronómica previamente mencionada y adjuntando al pavo o al guajolote se conocen como la misma base que se utilizaba en la época prehispánica, acompañada además de los insectos y distintos condimentos mexicanos.
A su vez, a medida que fueron pasando los años, la cultura empezó a mezclarse entre sí por los distintos cambios sociales y políticos que se generaron en el país y son estos mismos los que se encargaron de que la cocina de México tenga influencias no sólo de España, sino también de la africana, de la del Oriente Medio, e incluso la misma asiática, permitiendo así que las personas se sientan identificadas con platos de sus mismos países pero con un toque más picante o más especial.
La importancia de la gastronomía mexicana es sin duda alguna que con el paso de los años ha sido considerada como un atractivo por los diversos sabores, por el juego de las texturas y por las mezclas de los ingredientes que permiten la creación de platos completamente ajenos a los que conocíamos anteriormente, ganándose un puesto entre las mejores del mundo.
Las Recetas de Cocina Mexicana más importantes por región
Cuando hablamos de platillos mexicanos lo primero que se nos viene a la mente son comidas picantes o ¡tacos!, pero la cocina en México es más que eso, está llena de diversidad de colores, sabores, textura y sobre todo esos postres mexicanos y esas recetas de dulces
Hoy queremos llevarte con nosotros en un viaje a través de la gastronomía mexicana en donde encontraremos exóticos y deliciosos platillos que transportarán nuestro paladar a cada rincón de este hermoso país.
Si nos dirigimos a uno de los lugares más concurridos de México nos encontraremos en la península de Yucatán, aquí nace uno de los platillos preparados con carne de cerdo más famosos y deliciosos de México, estamos hablando de la cochinita pibil.
En Yucatán la influencia maya quedo impregnada en muchos de los ámbitos del lugar, y el mundo de la cocina no fue la excepción. México cuenta con una gran diversidad de sazones ya que su cocina se divide en regiones, en Yucatán los platillos llevan un toque conservador, exótico pero al mismo tiempo tradicional.
La cochinita pibil se prepara con carne de cerdo adobada con achiote, ésta se envuelve en hojas de plátano y posteriormente se cuece en un horno de tierra.
Definitivamente si quieres traer a tu casa la cultura de Yucatán prepara una cochinita pibil tradicional e impresiona a todos tus comensales.
Es hora de dirigirnos a Puebla unos de los estados mexicanos que prepara un platillo reconocido a nivel internacional “el mole”. El mole poblano consiste en una salsa con diversos ingredientes que se sirve con una pieza de guajolote, en la actualidad el mole se sirve con varios tipos de carne, pero la receta de la salsa sigue siendo la tradicional.
| Mole Verde | Mole de olla | Mole Poblano |
| Mole con Pollo | Romeritos con Mole | Mole Almendrado |
| Enchilada de Mole | Hojaldras con Mole | Mole negro |
| Mole Casero | Kombucha como tomar | |
El mole de Puebla es famoso por contener un poco de chocolate amargo que le da un toque único al platillo. Con el chocolate podemos elaborar figuras, como las mariposas, que servirán para adornar nuestros postres.
El mole poblano se prepara con variedad de tipos de chile, almendras, pasas, anís, jitomates, clavos de olor, canela, y el tradicional chocolate en tableta y otros ingredientes que sirven para darle más sabor.
Si quieres probar un platillo diferente con una salsa exquisita y picante para sorprender a tus familiares, el mole es tu receta.
| Salsa Chimichurri | Salsa Curry | |||
Si nos vamos a otro de los lugares turísticos más concurridos de México nos encontraremos en Colima, donde se prepara un tipo de enchiladas dulces que difícilmente se encuentran en otra parte del mundo.
México es conocido por sus famosas enchiladas que se preparan con diferentes ingredientes y salsas dependiendo de la región en la que nos encontremos. Las enchiladas colimeses se preparan con carne molida mitad res y mitad puerco, cebolla, jitomate, canela, clavos de olor, almendras, aceitunas, papa, chicharos, pasas, zanahoria, lechuga, otros ingredientes para sazonar y las típicas tortillas de maíz freídas en aceite para preparar la enchilada, se sirven con un poco de queso seco encima.
En Aguascalientes podemos comer un lechón muy distinto al que se come en otras regiones. El lechón preparado en Aguascalientes se cuece a base de vapor en sus propios jugos y luego se sirve en tortillas de maíz o tortas, se le agrega el famoso guacamole, escabeche, salsas o chiles.
Si nos trasladamos a Chiapas podemos encontrarnos con los famosos y tradicionales tamales, hay de muchos tipos, sin embargo el más conocido y sabroso es el de chipilín, este tamal se prepara mezclando la masa con las hojitas de chipilín y posteriormente se le agrega un relleno de pollo. Estos tamales tan sencillo son una verdadera joya para el paladar como los tamales de hoja de platano
Nuestro recorrido por la gastronomía mexicana ha terminado, esperamos que hayas podido conocer un poco más de la cocina de México, atrévete a preparar este tipo de platillos, verás que todos quedaran encantados.
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