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Receta de Mole Verde con Gallina

Receta de Mole Verde con Gallina

Tiempo de cocción: 1 hora

Porción: 8-10 raciones

Calorías: 350 Kcal Aproximadamente.

Receta de Mole Verde con Gallina

El país de México es muy conocido por su cultura picante y por esa gastronomía que a todos nos enamora, es una manera muy sencilla de cocinar y que nos permitirá disgustar en nuestro paladar un toque diferente en cuanto a comidas se trata, siendo a su vez un plato sumamente sano y de lo más exquisito a la hora de tomar en consideración para un almuerzo o para un bocadillo por las tarde. La receta a explicar es la popular en el estado de Veracruz que lleva por nombre el mole verde con gallina, antes de poder cocinar el mismo debes de contar con los siguientes ingredientes en tu hogar:

Ingredientes

  • • Una gallina que esté en piezas
  • • Un cuarto de kilo tomate verde
  • • Cien gramos de pepitas de calabaza molidas
  • • Seis cucharadas de manteca
  • • Seis hojas de rábano
  • • Cuatro chiles serranos verdes
  • • Cuatro hojas de lechuga orejona
  • • Dos dientes de ajo
  • • Una cebolla
  • • Una rama de cilantro
  • • Sal al gusto de la persona

Preparación

  1. El primer paso a tomar es encargarse de la gallina, la misma debe de cocerse con un ajo, con media cebolla, con cilantro y con sal al gusto de la persona. Posterior a esto se deben de cocer los tomates, el resto de la cebolla, el ajo, la lechuga y las hojas de rábano.
  2. Cuando ambas partes estén bien cocidas se procede a fritar la pepita de calabaza molida teniendo sumo cuidado en que la misma no se queme y luego ir agregando el tomate molido, sin haberlo colado previamente cabe destacar, los chiles picados y por último sal al gusto de la persona. Luego se debe de agregar un poco de caldo y las piezas de la gallina previamente cocida, se debe de dejar cocer por cinco minutos más a fuego suave.
  3. Cuando ya el mole esté listo, es un plato que puede ser servido con tortillas de maíz o en caso de que sea a gusto del consumidor, puede ser con pan también. Es una receta bastante buena ya que la misma es capaz de alcanzar para un máximo de ocho a diez raciones en general.

Notas

Es importante tomar en consideración que a la hora de cocer los diferentes platos, el tiempo va a depender de la manera en que usted desee esos ingredientes, se recomienda siempre cocinarlos a fuego lento con el fin de evitar que el plato pierda el gusto debido a las quemaduras, pero en caso de no ser así, los minutos que tarde cociendo serán puestos por la persona que cocine y que decida qué tan cocida o no cocida le gusta la gallina, así como los demás vegetales como tal. Es un plato sencillo y rápido de hacer que lo dejará siempre con ganas de probar más y de darse cuenta de que a pesar de ser muy sencillo de elaborar es una comida nutritiva y sana para todos los que comen.

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