Receta de Pollo desmechado en salsa de Mole
Nada más suave y suculento a la hora de comer que un buen pollo. Además de ser exquisito, es nutritivo, el mismo aporta a nuestro cuerpo Vitamina A, Calcio, Hierro, Magnesio, entre otras. La carne de pollo, en todas sus presentaciones es una exquisitez, pero cuando se trata de su presentación en hebras de pollo y al juntarlo con la salsa mole, es otro nivel. Lo mejor de esta receta es que servirá para cualquier momento, desayunos, almuerzos, cenas y hasta las meriendas. Te enseñaremos a continuación como preparar paso a paso un pollito suelto y desmechado con una espectacular salsa de mole.
Ingredientes
- • 5 pimentones enteros
- • 1 cucharada aceite
- • 1 diente ajo
- • De 1 a 3 cucharada ajonjolí
- • 1 cebolla chica
- • 60 gramos chile ancho, sin semillas
- • 60 gramos chile pasilla, sin semillas
- • 1 cucharadita azúcar
- • 60 gramos chile mulato, sin semillas
- • 3 cucharadas aceite
- • 1 tablilla de chocolate de mesa, en trozos
- • 1 taza caldo de pollo
- • Canela en rama
- • 50 gramos almendras, peladas
- • 3 rebanadas pan bolillo
- • 1 jitomate
- • al gusto Sal,
- • Sumo de 2 naranjas
- • 2 pechugas de pollo
Preparación
- Primero que nada debes tener a la mano un sartén considerablemente grande. Ya que cada ingrediente lo realizaremos por separado para después juntarlo, luego que ya tengas tu sartén favorito a la mano, comenzaras a calentarlo a fuego medio.
- Procederemos a tostar por separado el ajonjolí, una vez tostado el ajonjolí continuaremos añadiendo los pimentones la canela, el chile mulato, el chile ancho y el chile pasilla. Por supuesto que previamente cortado todo lo que es necesario trocear. Una vez hecho este procedimiento todo lo que hiciste lo reservaras aparte para continuar con los siguientes pasos.
- Aparte procederemos a calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio y luego que este caliente, freiremos las almendras. Una vez ya fritas las retiramos del sartén y procedemos a freír el pan. Una vez hecho esto, también lo reservamos en un envase aparte.
- Y llega la parte más fácil, vamos a licuar todo junto, el ajonjolí, los pimentones, la canela, las almendras fritas, el pan, el chocolate y el ingrediente especial, el caldo de pollo. Una vez hecho esto, calentaremos 1 cucharada más de aceite en una cacerola grande a fuego medio.
- Derretirás en una cacerola pequeña aparte, el chocolate, haciéndolo liquido como una salsa, luego viertes la salsa de chocolate en la cacerola con la cucharada de aceite y fríes durante unos minutos, aproximadamente 2 o 3 minutos. Una vez hecho el paso anterior asa el jitomate esto hasta que su piel empiece a desprenderse y procedes a licuar junto el jugo de naranja, azúcar, cebolla, chiles tostados, ajo, y sal.
- Una vez que ya tenemos nuestra salsa de mole personalizada para el pollo desmechado, entra en juego el pollo y es que esto es lo más fácil.
- Sancochamos 2 pechugas de pollo a fuego medio en una cacerola profunda con suficiente agua y media cucharadita de sal tipo te, una vez listo desmechamos la carne de pollo con ayuda de un tenedor, y listo. Le agregamos la salsa de mole a las hebras de pollo y ¡A COMER!
Notas
• Para mejores resultados, cocina el mole junto al pollo cuando ya esté todo listo.
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