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Tamalitos en hojas de plátano con pollo y mole

Tamalitos en hojas de plátano con pollo y mole

Tiempo de cocción: 2 horas, 30 minutos

Porción: 20 tamales

Calorías: 153Kcal por cada 100g.

Tamalitos en hojas de plátano con pollo y mole

El tamal es uno de los platos favoritos de todos, este generalmente es preparado con diversas carnes, vegetales, maíz, y cocidos en agua o también al vapor, incluso, estos pueden variar de sabor, pueden ser salados, como también pueden ser dulces. Pero esta vez traemos para todos, unos tamales poco convencionales, con carne de pollo y con la exquisita salsa de mole ideal para acompañar a nuestros platos preferidos.

Ingredientes

  • • 20– 24 piezas de hojas de plátano en rectángulos de 30 por 20 cm
  • • 1 pechuga de pollo, sin piel
  • • 1 cebolla pequeña
  • • 3 cucharaditas sal
  • • 4 dientes ajo, pelados
  • • 3 tazas masa para tamal
  • • 1 taza manteca
  • • 1 vaso mole
  • • 1/2 taza caldo de pollo

Preparación

  1. El mole ya hecho lo vamos a sacar y colocar en un ladito, para continuar haciendo el resto de los pasos. Colocar una cacerola mediana a calentar a fuego medio, colocamos luego la pechuga de pollo, agregamos de igual manera los dientes de ajo y la cebolla estos previamente picados, luego procedemos a añadir 2 cucharaditas de sal y de 4 a 5 tazas de agua de manera que cubra la pechuga.
  2. Procedemos a calentar todo hasta hervir, entonces taparemos y bajaremos el fuego, Pues cocinaremos a fuego lento hasta que la pechuga este completamente cocido, alrededor de unos 45 minutos. Procederemos a reservar hasta que enfríe lo suficiente para poder manejarlo. Luego que este frio desmenuzaremos el pollo, puedes ayudarte con un tenedor. Luego reservamos aparte.
  3. Procederemos a colocar una cacerola honda, donde podremos colocar los tamales, al fuego. En un tazón mediano con ayuda de una batidora, procedemos a batir la manteca hasta que esta quede de color más clarito y doble su volumen. Con una cuchara de madera agregaremos la masa y la sal que queda restante, hacemos debidamente todo hasta la masa se forme y sea una masa suave.
  4. Agregaremos poco a poco el caldo de pollo, terminaremos usando las manos para amasar, quitando todos los grumos hasta que podamos formar una mezcla suave y esponjosa, procedemos luego a calentar las hojas de plátano una por una, sobre llama fuerte para suavizar las fibras y lo haremos aproximadamente quince segundos por cada lado, cuidado, pueden ser menos.
  5. Luego de todo, colocamos una hoja con la parte brillante hacia arriba, en una mesa y procedemos a colocar la masa de maíz preparada en el centro de la hoja. Procedemos a extender la masa, dejando más o menos ½ pulgada alrededor de los bordes de la hoja de plátano.
  6. En el centro de la masa, colocamos una cucharada de pollo desmenuzado y 2 cucharadas mole preparado, cerramos el tamal al modo que tú desees, y continuamos cociendo los tamales en la cacerola honda, durante mínimo 30 min. ¡Y LISTO!

Notas

Si se necesita agua, añada agua caliente. Al cocer los tamales, probar uno (por si le falta cocción)

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