¡Bienvenidos a todos los amantes de la buena comida! Hoy os traigo una receta clásica y fácil de hacer: la ensalada de patata y cebolla. Ideal para acompañar carnes, pescados y todo tipo de platos, esta ensalada es perfecta para aquellos que buscan una comida fresca y saludable.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas grandes
- 3 huevos cocidos
- 1/2 taza de aceitunas
- 1 pimiento verde
- Perejil y cebollino al gusto
- Para el aliño: aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta
Elaboración:
- Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Cocer en agua con sal durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrir y dejar enfriar.
- Cortar las cebollas en juliana fina y el pimiento verde en tiras. Picar el perejil y el cebollino.
- Cortar los huevos cocidos en cuartos.
- En un bol grande, mezclar las patatas, las cebollas, las aceitunas, el pimiento, el perejil y el cebollino.
- Preparar el aliño con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Añadir al bol y mezclar bien.
- Decorar con los huevos cocidos y un poco más de perejil y cebollino. Dejar enfriar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.
¡Y listo! Una ensalada deliciosa y fresca que seguro que hará las delicias de vuestros paladares. Además, esta receta es muy fácil de hacer y no requiere de grandes habilidades culinarias.
Aporte calórico y nutricional:
Esta ensalada de patata y cebolla es una opción saludable y equilibrada para aquellos que buscan cuidar su dieta. Con un aporte calórico moderado, es rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, es apta para vegetarianos y veganos. A continuación, os dejo la información nutricional por ración:
- Calorías: 240 kcal
- Grasas: 12 g
- Hidratos de carbono: 27 g
- Proteínas: 7 g
- Fibra: 6 g
¡Animaos a probarla y sorprended a vuestros comensales con esta deliciosa ensalada!
Notas:
Podéis adaptar el aliño a vuestro gusto, añadiendo más o menos vinagre, aceite o especias. También podéis sustituir las aceitunas por otros ingredientes como el maíz, los pepinillos o los tomates cherry. Si queréis darle un toque más cremoso, podéis añadir una cucharada de mayonesa o yogur griego al aliño.
Acompañamiento:
Esta ensalada de patata y cebolla es perfecta para acompañar platos de carne o pescado a la plancha. También es un buen acompañamiento para una cena ligera. Si queréis algo dulce de postre, os recomiendo una fruta fresca de temporada, como la sandía, el melón o el mango.
