Pechuga de Pollo con 3 quesos con Salsa de Mole

Preparación

1. La pechuga cruda, y los quesos, debemos filetearlos, para poder comenzar a hacerlos de manera perfecta. Una vez que tengas todo picado continuamos con los siguientes pasos:
2. Procedemos a limpiar las pechuga de pollo que ya hemos cortado previamente, comenzamos a sazonamos con sal y pimienta de ambos lados luego en las mismas colocaremos una pequeña porción de cada queso, luego procedemos a cerrar las pechugas en forma triangular pero te tienes que percatar de que ellas están bien cerradas.
3. Procedemos a batir el huevo, bien batido para que la yema y la clara se unan perfectamente. Si deseas al pan molido que utilizaremos le agregamos queso parmesano y sabrá exquisito. Pasaremos cada filete relleno de quesos por pan molido debidamente aliñado con el queso parmesano, y luego pasaremos el mismo por el huevo batido, continuamos repitiendo la misma forma pero solo con pan molido.
4. Su modo de cocción será horneado. Horneamos, a una temperatura máxima de 180ºC, por alrededor de unos 35 minutos o 40.
5. Una vez listas las divinas pechugas, agregaremos el ingrediente especial mojándolas con abundante salsa de mole, su aspecto crocante, con la explosión de sabores, te agradara tanto que querrás repetirlo cada vez más.
6. No olvides agregarle ajonjolí, para complementar el plato y decorarlo.