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Mole tatemado
16 enero, 2017
Categoría:
Mole Mexicano
Siempre que vamos a una boda esperamos que estén los platillos típicos de las mismas, en el caso de ciertas regiones de México es muy común encontrarnos con el mole tatemado. Una preparación exquisita que llena el corazón de cada uno de los invitados y que es muy fácil de preparar si se le pone ganas. Si quieres que esto forme parte del menú de tu día especial pero no quieres pagar un precio muy elevado de algún chef lo que tienes que hacer es seguir esta maravillosa receta y contar con los siguientes ingredientes.
Notas
Antes de sacarlo lo que haremos será añadir el chocolate y el orégano, si piensa que le falta sal este es el momento para agregar ese toque al gusto de quien lo esté preparando. Finalmente lo dejamos por unos cortos minutos al horno y sacamos nuestra bandeja con el delicioso mole tatemado. Lo mejor de esta porción es que puede rendirle para muchas personas si llega a acompañarlo con arroz o con ensalada. Así tendrá el platillo perfecto para su boda, hecho por usted y de acuerdo con sus gustos. Una sorpresa que seguro le encantará a todos sus invitados.
Ingredientes
- • Tres cucharadas de ajonjolí
- • Cinco pimientas pequeñas
- • Cinco pimientas grandes
- • Una rajita canela
- • Una pizca de jengibre en polvo
- • Orégano.
- • Una tableta de chocolate.
- • Dos kilogramos de carne de res en trozos.
- • Un cuarto de kilogramo de de chile pasilla.
- • Un cuarto de kilogramo de chile guajillo
- • Un cuarto de kilogramo de chile mulato
- • Un cuarto de kilogramo de chile cascabel
- • Tres dientes ajo
- • Dos cucharadas vinagre casero
- • Sal a su gusto
Preparación
- El primer paso a seguir es poner a hervir agua en una olla, cuando esta esté lo suficientemente caliente depositaremos los chiles con la finalidad de que suavicen y tomen una contextura manejable. Se ponen a remojar los chiles en agua muy caliente para que se suavicen. Debe tener cuidado de que no se quemen o de que el agua no esté muy baja.
- El segundo paso consiste en moler los ajos, el ajonjolí, el jengibre, la canela, las pimientas junto con vinagre y un poco de agua. No se desea que la mezcla quede líquida, pues el efecto deseado es que esta quede espesa como una pasta. Luego la colaremos e iremos, a su vez, precalentando el horno a doscientos grados centígrados.
- En una bandeja para hornear o cazuela lo que haremos es que colocaremos una capa de carne, luego le echamos la pasta que obtuvimos encima, nuevamente de carne y así sucesivamente hasta acabar con estos ingredientes. Por ello debemos cumplir con las porciones al pie de la letra para evitar que falte o que haya en exceso.
- Meteremos esta preparación al horno por un tiempo aproximado de ochenta minutos, podemos ir verificando que la carne este suave y que no se esté quemando y de esta forma estimaremos cuanto tiempo le queda.
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