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Mole con Pollo
16 enero, 2017
Categoría:
Mole Mexicano
Siempre que pensamos en la idea de salir a fuera de nuestras casas y gastar dinero en la comida que dan en la calle cuando es mucho más económico y también mucho más sano el poder comer en nuestras casas, tenemos que recordar el hecho que la comida en casa puede ser monótona a menos de que nosotros lo hagamos de manera diferente. Dicho esto vamos a presentarle un plato sumamente fácil de hacer y rápido a la hora de cocinar en el cuál sólo necesitarás:
Tiempo de Cocción:
1 hora, 30 minutos
Tiempo Total
1 hora, 30 minutos
Notas
Es importante tomar en cuenta que si bien es una receta sencilla de realizar debe de tomar en cuenta que al freír los ingredientes asegúrese de calentar previamente el aceite antes de ingresar los mismos al caldero, de esta manera le permitirá a los alimentos llegar a la textura deseada de una manera más rápida y satisfactoria mientras que asegura que se frían como es debido.
También cabe resaltar que la cantidad de pollo a utilizar puede variar según sea el gusto del consumidor, esto se debe a que muchas personas prefieren colocar más o menos pollo dependiendo de cuánto se disfrute este alimento en la familia, variando a su vez de la cantidad de personas que vayan a degustar de este mole acompañado de la comida explicada como tal
Ingredientes
- • Una pechuga de Pollo
- • Chile ancho pasilla al gusto del cocinero
- • Mulato al gusto del cocinero
- • 3 Cacahuates
- • Una sola Semilla de pipián
- • Ajonjoli al gusto
- • Cien gramos de pasitas
- • Dos panelas o piloncillo
- • Dos chocolates
- • Dos plátanos machos
- • Dos tortillas doradas
- • Cien gramos de galletas de sal
- • Azúcar al gusto
- • Dos clavos
- • Una pequeña pizca de anís
- • Una raja de canela
- • Cien gramos de almendras
- • Sal al gusto
- • Una cebolla
- • 100 gramos de almendras
Preparación
- A la hora de prepararse se empieza desde lo más sencillo que es el cocer el pollo agregándole la cantidad de sal que sea a su gusto. En conjunto con eso empezará a sofreír los chiles de ancho pasilla para después remojarlos en agua sumamente caliente.
- Luego empezará a freír el resto de los ingredientes, como bien lo son, el ajo, la cebolla, los cacahuates, el pipian, el ajonjolí, los cien gramos de pasitas, el plátano macho, las almendras y también las galletas de sal.
- Después de esto debe de empezar a licuar los chiles, se deben de vaciar los mismos en una cazuela con un poco de manteca de cerdo y a partir de ese punto empezar a licuar los demás ingredientes previamente freídos, se le coloca el chocolate y la panela para que ambos se vayan deshaciendo con lo que es el caldo de pollo como tal.
- Por último es cuestión de esperar a que se cosa bien todo el mole, dependiendo de su gusto podría agregarle más azúcar o colocarle menos al final de que el pollo esté totalmente cocido.
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