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Riquísima receta de Tacos de barbacoa
Esta receta es ideal para darle a tus invitados o para utilizarla como apetitivo en esas tardes en donde te agarran ganas de picar algo. Los tacos son un platillo originario de México, sin embargo su fama se ha extendido a todas partes del mundo.
Existen un sin fin de recetas de tacos con distintos ingredientes y sabores, incluso la base (tortilla) puede variar pues existen tostadas, suaves, etc.
Tamaño de la Ración
8 personas
Tiempo de Cocción:
1 hora, 15 minutos
Tiempo Total
1 hora, 15 minutos
Notas
Sirve con cilantro, salsa de tomates verdes y limón.
¡A disfrutar!
Ingredientes
- Ingredientes para la carne:
- 1 1/2 kilos de suadero de res
- 1 cebolla, cortada a la mitad
- 3 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Ingredientes para la salsa:
- 6 chiles guajillo
- 2 chiles anchos
- 2 tazas de caldo de carne (las que guardaste al cocer la carne)
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de tomillo
- 1/4 cucharadita de cominos
- 1/4 cucharadita jengibre en polvo o 1 centímetro de jengibre fresco
- 4 clavos de olor
- 3 pimientas gordas
- 1 pizca de canela
- Sal al gusto
- Ingredientes para los tacos:
- 24 tortillas de maíz del día
- aceite comestible (opcional)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 manojo de cilantro, picado finamente
- salsa de tomates verdes asados
- limones
Preparación
- Coloca la carne en una olla de presión y agrega agua hasta cubrir la carne, agrega también la cebolla, el ajo, las hojitas de laurel y sal al gusto posteriormente cierra. Coloca al fuego y deja cocer durante una hora (empieza a contar el tiempo cuando la campanilla empiece a hacer ruido).
- Una vez se haya cocido la carne, cuela el caldo y guarda 2 tazas de éste para utilizarlo en la salsa.
- En un cazo coloca un poco de agua y deja calentar cuando comience a hervir agrega los chiles y deja hervir durante 5 minutos, pasado este tiempo retíralos del fuego y déjalos en el agua caliente otros 5 minutos hasta veas que se ha suavizado.
- Una vez tengas los chiles al punto adecuado colócalos en la licuadora junto con las tazas de caldo que habías guardado anteriormente, la canela , el vinagre, el ajo, la pimienta negra, el orégano, el tomillo, los cominos, el jengibre, los clavos y las pimientas gordas, procesa todo hasta obtener una pasta espesa y bien mezclada.
- Coloca una cacerola a fuego medio y agrega la salsa junto con la carne que habías cocido anteriormente, deja cocer 30 minutos para que los sabores se combinen bien.
- Calienta un sartén a fuego medio. Rellena las tortillas con la carne y un poco de la barbacoa (salsa), barniza los tacos con la misma salsa y coloca al fuego para dorar las tortillas, dales vuelta varias veces hasta que adquieran un color dorado.
Información Nutricional
Riquísima receta de Tacos de barbacoa
Raciones:
Cantidad por Ración: 8 personas
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Calorías | 180 Kcal | |
% Valor diario* | ||
Grasa total | 0 | |
Grasas Saturadas | 0 | |
Grasas Trans | ||
Colesterol | 0 | |
Sodio | 0 | |
Carbohidratos totales | 0 | |
Fibra Dietética | 0 | |
Azúcares | ||
Proteínas |
Vitamina A | Vitamina C | |
Calcio | Hierro |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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