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Tacos de lengua estilo Jalisco

Tacos de lengua estilo Jalisco

Tiempo de cocción: 1 hora, 30 minutos

Category: Tacos

Cuisine: Mexicana

Porción: 3 comensales

Calorías: 180 Kcal

Tacos de lengua estilo Jalisco

Nada como disfrutar una rica comida mexicana como lo son los tacos de lengua estilo Jalisco con un toque de salsa verde.

Esta receta no es tan habitual alrededor del mundo sin embargo es muy aclamada por todos los amantes de los tacos ya que tiene un sabor inigualable y una textura riquísima.

Si sabes preparar la lengua puede que hayas encontrado una perla en el mundo de la cocina ya que es una carne suave y deliciosa que sabe bien con muchos acompañamientos. Los tacos son una de las recetas en las que el sabor de la lengua se aprovecha al máximo.

Ingredientes

  • Paso 1: CARNE
  • Ingredientes:
  • 1 lengua de res limpia
  • Sal al gusto
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Paso 2: SALSA VERDE
  • Ingredientes:
  • 1 kilo de tomates verdes, cocidos
  • 15 ramas de cilantro, desinfectadas
  • 3-5 chiles serranos
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Sal al gusto
  • Paso 3: TACOS
  • Ingredientes:
  • 1 kilo de tortillas de maíz
  • Cebolla al gusto
  • Cilantro al gusto

Preparación

  1. Coloca la lengua en una olla donde quepa y agrega todos los ingredientes que se mencionaron anteriormente, cubre con agua agrega sal y pimienta y pon a cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  2. Algo muy importante a la hora de retirar la lengua del fuego es verificar que ésta esté suave, ya que sino necesitará más tiempo de cocción.
  3. Una vez esté cocida la carne retira el pellejo y corta en rodajas o como mejor lo prefieras, lo importante es que es que sean pedazos delgados.
  4. En una olla coloca los tomates y cúbrelos con agua, ponlos a fuego medio durante algunos minutos y cuando veas que éstos estén blandos retira de la estufa.
  5. Retira la cáscara de los tomates y colócalos en la licuadora junto con los chiles, el diento de ajo, el cilantro y la sal, procesa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados entre sí, prueba la salsa y sazona con los ingredientes que desees.
  6. Coloca un comal a calentar y coloca las tortillas de maíz, cuando éstas ya estén calientes, retíralas del fuego.
  7. Pica finamente la cebolla y el cilantro.
  8. Sirve las tortillas en un plato, agrega la cantidad de lengua que desees, agrega la salsa verde, la cebolla y el cilantro. Si quieres también puedes agregar un poco de pico de gallo para complementar el platillo.
  9. ¡Esperamos que puedas preparar este delicioso platillo que de seguro le encantará a todos tus familiares y amigos!

Notas

Un punto muy importante que hay que tomar en cuenta a la hora de preparar este platillo es el tamaño de la lengua que compres, ya que si eliges una muy grande el proceso de cocción puede ser muy difícil , por eso es preferible que elijas la de menor tamaño como se indica en la receta (entre 1-3 libras).

Los ingredientes pueden variar según tu gusto, si quieres darle un toque bastante fuerte de cebolla, lo único que debes hacer es agregarle un poco más de ésta.

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