Sabrosa Receta de Mole verde

Mole Verde

Tiempo de cocción: 1 hora, 30 minutos

Mole Verde

En México siempre se ha caracterizado su comida como una de las más picantes del mundo, es esa parte de América en donde mientras más saturado esté el sabor mejor sabrá en nuestro paladar y poco a poco su cultura ha causado estragos en el resto de la población mundial que se ha enamorado de sus tan exóticas recetas. Entre una de las más populares nos vamos a encontrar con lo que se conoce como Mole verde, para poder comenzar con la preparación de la misma se debe de contar con los siguientes ingredientes:

Ingredientes

  • • Un kilo tomate verde
  • • Un cuarto de kilo pepitas de calabaza
  • • Ciento veinticinco gramos de chile serrano
  • • Cien gramos de ajonjolí
  • • Media taza de aceite
  • • Ocho ramas de cilantro
  • • Seis ramas de perejil
  • • Tres hojas de lechuga
  • • Un chile poblano
  • • Un clavo
  • • Un diente de ajo
  • • Una rajita de canela
  • • Una rebanada de cebolla
  • • Un poco de caldo
  • • Un poco de sal

Preparación

  1. Cuando tenemos en cuenta esta gran cantidad de ingredientes de los cuáles requerimos viene lo que es la preparación en sí del Mole verde.
  2. En primera instancia se empiezan a freír los tomates y los chiles verdes en el aceite a fuego lento hasta que usted considere que ambos ingredientes estén fritos.
  3. Posterior a este paso, debemos de moler los tomates y chiles verdes previamente fritos en conjunto con todos los ingredientes mencionados exceptuando al ajonjolí y a las pepitas de calabaza, es decir, moler el tomate, los chiles verdes, el cilantro, el perejil, la lechuga, el ajo y la cebolla.
  4. Luego se debe de tomar el ajonjolí y tostarlo hasta el punto de gusto del cocinero para agregarlo a los ingredientes previamente molidos. Ahora se debe de freír todo para agregarle posteriormente lo que son las pepitas de calabaza, las tostadas y las molidas con el caldo.
  5. Por último, se debe dejar sazonar el mole a fuego suave durante unos minutos y agregarle sal a gusto de cada persona

Notas

Entre las recomendaciones que se podrían hacer para que usted tenga en sus manos el mejor mole verde del estado de México sería que al momento de fritar los ingredientes ya sea sólo el tomate y los chiles verdes o todos los ingredientes en conjunto, precalentar antes el aceite con el fin de que la textura sea la adecuada a la cual se desea, de esta manera obtendrá el resultado deseado mucho más rápido de lo cual espera.

A su vez, a la hora de moler es muy recomendado el uso de la licuadora con el fin de que cada uno de los ingredientes a tomar en cuenta sean triturados hasta lo más pequeño que se pueda, es de esta forma en la que lucen mejor a la hora de presentar el plato y que permiten de una o de otra manera darle un sabor mucho más exquisito al mole verde del estado de México.

http://recetasdecomidamexicana.org/mole-verde/

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