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Típica Receta Mole dulce con pollo y nopales

Mole dulce con pollo y nopales

Tiempo de cocción: 1 hora, 30 minutos

Mole dulce con pollo y nopales

Dicen, en México, que cuando se ama de verdad es porque has encontrado a tu mole con pollo. Sí, porque es ese alimento perfecto que alegra el alma y que le encanta a cualquier persona sobre la faz de la tierra. Viene representando la felicidad en un plato y nosotros nos hemos tomado la libertad de traerte la receta de este exquisito elemento de la gastronomía mexicana, sólo que le añadimos nopales para darle un toque único e inigualable. Usted quedará encantado y sus invitados también, sí, ya que los ingredientes que les presentaremos serán los que podrá usar para ocho porciones. Estos son:

Ingredientes

  • • Una cucharada de azúcar
  • • Canela en polvo.
  • • Una pizca de orégano
  • • Una pizca de clavo
  • • Sal al gusto.
  • • Pimienta al gusto.
  • • Dos tazas de caldo de pollo
  • • Un pollo cocido, en piezas.
  • • Medio kilo de nopales, cortados en tiritas y cocidos
  • • Tres chiles anchos
  • • Aceite
  • • Veinticinco gramos de pasas
  • • 1 trozo de pan bolillo
  • • Diez almendras
  • • Media taza de jugo de naranja
  • • Una cucharadita de vinagre de piña

Preparación

  1. Lo bueno de este platillo es que aparte de sencillo en su preparación es muy completo y alimenta muchísimo. Usted no tendrá que invertir tiempo de más preparando contornos porque con esto bastará y sobrará, confíe en nosotros y en menos de una hora tendrá la cena perfecta y un par de invitados satisfechos por el platillo tan divino que ha escogido para ellos.
  2. Lo primero que debemos hacer es remojar los chiles en una olla con agua caliente hasta que se vayan suavizando. Según el gusto de cada quien, al agua se le puede añadir un poco de aceite y sal, dándole mayor gusto a los chiles.
  3. Luego procederemos a tomar las pasas, las almendras y el trozo de pan para freír todo junto en una cazuela, recuerde que el aceite debe estar caliente previo a depositar los ingredientes. Los escurrimos y dejamos reposar.
  4. Para realizar el mole debemos licuar los chiles con la misma agua en la que los cocinamos, luego iremos añadiendo poco a poco las almendras, el vinagre, el azúcar, la canela, las pasas, el orégano, la pimienta, la sal, el jugo de naranja y los ingredientes que falten.
  5. Especificamos que poco a poco porque debe quedar una mezcla espesa pero no debe haber grumos de ninguno de los alimentos ni trozos grandes, debe ser semejante a una pasta y esta debe ser completamente homogénea.
  6. El paso final es añadir esa mezcla a un sartén en conjunto con el pollo, los nopales y dos tazas de caldo de pollo. Deje cocinar por 15 a 30 minutos, dependiendo de la intensidad del fuego. Esto permitirá que el pollo agarre el sabor del mole y de todos los ingredientes, resultando en un plato que desafiará sus sentidos y que le hará sentir como si estuviese en México, con tan solo una probadita.

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