Receta rica de Mole casero

Mole casero

Mole casero

La comida casera es la favorita de muchas personas, porque además de representar algo más saludable que la comida rápida de la calle también nos recuerda a esos olores familiares, al cariño que le pone quien la hace y a alguna etapa en la que fuimos completamente distintos. Sí, la comida casera tiene una connotación emocional inevitable que se desemboca en alegría o en nostalgia y que nos hace sonreír sin remedio. Quién no recuerda el mole casero que prepara su mamá o su abuela, bueno por si lo habías olvidado y quieres prepararlo, aquí te traemos una cálida receta que te trasladará por un momento al pasado.

Ingredientes

  • Tres cucharaditas de azúcar
  • • Dos cubitos de sopa en polvo
  • • Seis tabletas de chocolate de mesa, de la marca de su preferencia.
  • • Una cucharadita de aceite
  • • Sal al gusto
  • • Un kilo de carne de cerdo.
  • • Diez pimientas enteras
  • • Dos zanahorias, en trozos. Recuerde pelarlas antes.
  • • Doce chilacates.
  • • Un litro de refresco de cola

Preparación

  1. Empecemos por buscar una olla a presión para poder cocinar la carne de cerdo, recomendamos picarla en trozos previamente para que el sabor y la esencia de los demás ingredientes se adhiera con mayor facilidad. En conjunto con la carne cocinaremos la pimienta, la zanahoria, el azúcar, el refresco, los chiles y los cubos. Puede probar mientras tanto para ver si desea colocarle más pimienta.
  2. Esperamos unos veinte o treinta minutos a que la carne esté bien cocida y dejamos reposar para poder deshebrarla, la pondremos en un bol y la dejaremos aparte por un momento.
  3. Con el caldo que quedó en la olla a presión y el resto de los ingredientes lo que haremos es que los echaremos dentro de una licuadora y le añadiremos las barras de chocolate, las cuales podemos partir en pequeños trozos antes para que logre hacerse una pasta espesa más rápido. Recordemos que el caldo debe estar tibio para evitar quemarnos o dañar los equipos.
  4. Lo que viene a continuación es calentar el aceite en un sartén o cacerola y vertimos la mezcla de chocolate, dejándolo que se cocine por unos minutos, a fuego lento y verificando para que no se nos queme.
  5. Recordemos que puede ir probando para verificar que posea el gusto adecuado. Para que se espese lo dejamos a fuego lento con la tapa de la cacerola.
  6. Cuando tenga la textura y consistencia esperada, añadimos la carne de cerdo deshebrada y lo dejamos hervir por unos cuantos minutos para que el sabor se adhiera a la carne.

Notas

Este platillo puede acompañarlo de frijoles, ensaladas o de cualquier otro contorno de la comida mexicana.

http://recetasdecomidamexicana.org/mole-casero/

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *