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Recetas con Cervezas

La Cerveza

Si quieres más sobre recetas mexicanas

La cerveza pertenece a la familia de bebidas alcohólicas fermentadas elaboradas a partir de cereales malteados (más frecuentemente cebada) y a menudo aromatizadas con lúpulo. La cerveza se considera a menudo como una bebida del norte de Europa, pero se produce en todo el mundo, a menudo con granos locales; en África, por ejemplo, se elabora con sorgo.

Hay muchos tipos y estilos de cerveza, pero el proceso para hacerlos sigue más o menos el mismo proceso. El grano escogido (cebada, trigo, etc.) es primero “malteado”, es decir, empapado, germinado y secado. La malta resultante se agrieta y se mezcla con agua para convertir el almidón en azúcar. El líquido, denominado “mosto”, se hierve durante un tiempo, durante el cual se añaden lúpulo aromatizante. Se añade levadura para iniciar la fermentación. La cerveza terminada se madura según el estilo del productor.

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