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Rica receta de Hojaldras con Mole

En México es muy común que se coma lo que se le conoce como el mole, el mismo es parte del plato del día a día de cualquier persona que se encuentre viviendo en ese país y es por ello que nosotros le traemos una receta donde el uso del mismo es implementado con el fin de crear deliciosas hojaldras con mole que alcanzarán para satisfacer a cuatro personas. En esta receta te enseñaremos a como preparar hojaldras de mole con pollo.

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Hojaldras con Mole

Tiempo de cocción: 1 hora

Hojaldras con Mole

Ingredientes

  • • Ocho hojaldras
  • • Dos cucharadas de aceite vegetal
  • • Media cebolla troceada
  • • Tres jitomates guaje que se encuentren troceados
  • • Un diente de ajo
  • • Trescientos gramos de mole rojo en polvo
  • • Una taza y media de caldo de pollo
  • • Una pechuga de pollo, que debe de estar previamente cocida y deshebrada

Preparación

  1. Para poder preparar las hojaldras con mole primero se debe de calentar en un sartén una cucharada de aceite en donde el fuego esté a término medio con el fin de freír lo que es la cebolla, los jitomates y el ajo como tal. Luego viene lo que es el proceso en el cuál se debe de licuar los previos ingredientes fritados hasta obtener una especie de puré y pueda colarlo.
  2. Posterior a este paso se debe de calentar el resto sobrante de aceite para sofreír el puré de jitomate. Poco a poco se debe de agregar e mole en polvo con el fin de ir mezclando y cocinando durante aproximadamente cuatro minutos moviendo constantemente. Luego se debe de reducir el fuego y dejar cocinar durante dos minutos.
  3. Se le debe de agregar una taza de caldo de pollo con el fin de aligerar la consistencia del molde y posterior a ello incorporar el pollo deshebrado y previamente cocido al mole. Hecho esto debe de verificar o de rectificar el sacón y dependiendo de si está o no está muy espeso agregarle un poco más del caldo. Se debe de esperar a que se cocine durante cuatro minutos y luego se debe de retirar del fuego.
  4. Por último encárgate de cortar las hojaldras por la mitad y de rellenar las mismas con el mole con el fin de obtener un plato exquisito y sumamente sencillo a la hora de preparar. Cabe destacar que es un plato que también puede llevarse a cabo con la realización de sólo este último paso en caso de que se posea de mole sobrante de alguna otra receta y no sepa qué hacer con el mismo, al utilizarlo como relleno para las hojaldras puede obtener un plato completamente nuevo de la comida que tenía guardada.

Notas

Se recomienda que a la hora de freír los ingredientes y de sofreír el puré de jitomate se asegure de que el aceite en el cuál lo vaya a freír esté ya hirviendo, de esta manera el efecto requerido lo obtendrá de una manera mucho más rápida y eficaz sin que se moleste demasiado en esperar por el resultado.

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