Chongos zamoranos

Chongos zamoranos

Tiempo de cocción: 1 hora, 15 minutos

Porción: 4

Calorías: 300 Kcal

Chongos zamoranos

Este plato es muy común porque como lo dice su nombre viene de lo que es del estado de Zamora, y es sin duda alguna un plato muy utilizado ya que en el mismo se prepara con lo que es la leche cortada, por lo que se le da utilidad a algo que pensábamos que teníamos que botar

Ingredientes

  • • Ocho tazas de leche
  • • Una taza azúcar o también conocida como piloncillo
  • • Una pastilla para cuajar, que se consigue en las farmacias.
  • • Cuatro rajas canela
  • • Un chorrito vainilla
  • • 2 limones exprimidos en jugo

Preparación

  1. El primer paso que se debe de hacer es poner la leche a que se caliente a fuego lento para evitar que la misma hierva, luego se le debe de agregar la pastilla para cuajar que debe de estar disuelta en un poco de leche. Con ambos ingredientes agregados, se debe de mezclar.
  2. Cocer durante media hora la mezcla y luego agregar el jugo de limón, previamente exprimido como debe de ser. Ya cuando la leche esté cuajada como tal se le debe de agrega la canela, el azúcar y la misma vainilla sin mezclar, es decir, no se debe de revolver luego de la adición de estos componentes.
  3. Dejar cociendo por dos horas más de manera aproximada y luego se debe de retirar del fuego hasta que se haya consumido el líquido que rodea a los cuajos de leche en prácticamente su totalidad.

Notas

Es muy importante tomar en cuenta de que a medida de que se ejecute esta receta nunca puede hervir la leche como tal, no es un paso que se recomienda ya que de esto depende que el postre quede como es debido.

http://recetasdecomidamexicana.org/chongos-zamoranos/

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